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quarta-feira, 29 de maio de 2024

BEBIDA E RESSACA 


- Termina o Carnaval, começa a ressaca. 

1 - O caminho do álcool entrando no corpo: 

a - Ao tomar um gole, a bebida desce pelo esôfago... 

b - Chega ao estômago, onde cerca de 20% das moléculas de etanol são absorvidas e entram no sangue. 

c - O restante das moléculas de etanol passa direto para o intestino delgado, onde são absorvidas e caem na corrente sanguínea. 

d - Uma vez no sangue, as moléculas de etanol são transportadas para todos os tecidos do corpo, como fígado, cérebro, rins e coração. 

2 - Saindo do corpo 

e - Após absorvido pelo sangue, 10% do álcool é eliminado pelo suor, saliva, urina e pela respiração (processo que permite que a bebida seja detectada por bafômetros). 

f - A maior parte do álcool é metabolizada pelo fígado. Isto é, as moléculas de etanol são quebradas em partes menores até serem transformadas em gás carbônico e água. 

g - O fígado consegue processar apenas uma dose de álcool por hora (o equivalente a uma latinha de cerveja). Acima disto, o etanol continua circulando no sangue - e intoxicando o corpo - até ser completamente destruído pelo fígado. 

3 - Anatomia da ressaca 

- Dor de cabeça 

O álcool provoca a dilatação dos vasos sanguíneos do cérebro, provocando dor. Sede e boca seca A sede e boca seca na manhã seguinte são sinais de que o corpo está desidratado. Cansaço e fraqueza Ao beber, o nível de glicose no sangue baixa, contribuindo para as sensações de cansaço, fraqueza e alterações de humor. 

Enjoos e náuseas A bebida ataca o aparelho digestivo e aumenta a produção de suco gástrico e de secreções intestinais, podendo resultar em gastrite, náusea e vômito. 

- Sonolência 

O álcool desregula a produção de glutamina, um estimulante natural do organismo. Isso agita o cérebro impedindo um sono profundo e reparador. Sensibilidade à luz neurotransmissores, responsáveis por captar estímulos como luz e sons, são inibidos pelo álcool. Quando o efeito passa, ficam superestimados e a pessoa fica mais sensível. 

4 - Dicas para diminuir a ressaca 

- Para repor a água perdida pelo corpo após uma bebedeira, tome bastante líquido. Vale água, suco, isotônico e água de coco. Só não vale bebidas que contenham álcool. 

- Como a bebida diminui muito a glicose, alimente-se bem, de forma leve, dando Preferência a carboidratos (que serão transformados em açúcar), como aveia, batata doce ou arroz. Evite alimentos gordurosos. 

- Procure dormir em um local escuro e tranquilo. O descanso é recomendável para se recuperar de qualquer condição que comprometa a saúde. 

- Evite tomar qualquer medicação para ressaca que contenha paracetamol, como analgésicos, pois sobrecarregam o fígado. 

- Esqueça o mito que uma dose no dia seguinte ajuda a curar a ressaca. Tomar mais bebida só atrasa a desintoxicação do corpo e o efeito rebote será ainda pior quando parar de beber. 

- Não fume. Quem fuma, quando bebe, costuma fumar ainda mais. Quanto mais nicotina, menos oxigênio no sangue, o que facilita e apressa o processo de intoxicação pela bebida.

Vivendo com Saúde

quarta-feira, 13 de janeiro de 2021

BUNDINHA GOSTOSA DA Formiga Tanajura (içá)

Curiosidades sobre a Formiga Tanajura (içá): 

 Conheça como é formado o ciclo de Vida das tanajuras e saiba como preparar pratos deliciosos com elas.

Saúva – é designação comum às formigas, especialmente as do gênero Atta, da família dos formicídeos. Conta com cerca de duzentas espécies, nativas do Novo Mundo e abundantes na região neotropical. Elas cortam pedaços de folhas, que carregam para os ninhos a fim de criar os fungos que constituem o seu alimento exclusivo. No Brasil, são uma das mais importantes pragas agrícolas.

Importância ecológica – Ajudam a enriquecer o solo e dar origem a florestas.

Tipos de trabalhos na colônia – Tanajura (içá): desde o ovo até a fase adulta, a formiga tanajura (içá) é uns dos ovos mais bem cuidados do formigueiro. Três anos depois do início do formigueiro, o formigueiro começa a produzir içás que fazem o voo nupcial na primavera; depois de voar, a içá cai no chão e inicia um novo formigueiro com os ovos e o fungo que ela cultivará. Seu tempo de vida pode ser entre 20 e 30 anos.

Bitus: uns dos ovos da rainha menos tratados é macho. Ele acasala e depois morre. Também é produzido depois de três anos e faz um voo nupcial na primavera.

Cortadeiras: é um trabalho de carregar as folhas para o formigueiro.

Soldados: encarregam de proteger o formigueiro dos invasores.

Lixeiras: limpeza da colônia, carregam o lixo para uma galeria mais funda e longe de todas para não transmitir doenças. Tipos de lixo: fungos e formigas mortas.

Enfermeiras: cuidam dos ovos, casulos e pupas e ajudam a rainha a cuidar dos filhotes.

Ciclo de Vida – Os ovos bem cuidados dão origem a formigas aladas, as fêmeas (tanajuras); os ovos mal cuidados dão origem a machos (bitus). 

No voo nupcial, macho e fêmea acasalam. O macho (bitu) morre. A fêmea volta ao chão, arranca as asas e funda um novo formigueiro. Depois de uma semana, ela já produz ovos e, depois de 45 dias, os ovos chegam à idade adulta. Depois de uns anos, os ovos bem tratados viram formigas aladas que dão origens aos novos formigueiros. A fêmea guarda uma bolota de fungo que é alimento para as saúvas.

A içá ou tanajura, como é conhecida a rainha, e o bitu, vitu, cabitu, savitu, içabitu, sabitu, sibitu ou escumana,2 como é conhecido o macho, revoam em dias claros na primavera e no começo da estação chuvosa, após a rainha ser fecundada inicia novo sauveiro. Traz, no aparelho bucal, uma bolota de fungo de seu formigueiro natal e a regurgita no novo sauveiro, irrigando-a depois com sua matéria fecal.

Cerca de 99% das içás não chega a formar sauveiros maduros.

Formiga Tanajura

Culinária (somente as rainhas: içá ou tanajura)

Diversas espécies eram consumidas pelos índios brasileiros, fritas, em salmoura e misturadas com farofa.

Essa tradição foi passada para os sertanejos e tropeiros, os quais, ainda nos dias atuais, não deixam a tradição ser exterminada.

Também no nordeste brasileiro as tanajuras fazem parte de um cardápio exótico, sendo iguaria em mercados públicos como o de São José, no Recife, Pernambuco.

– Petiscos deliciosos

No Nordeste Pernambucano o povo utiliza a içá ou tanajura para preparar petiscos que são preparadas de diversas maneiras: torradas como amendoim, assadas, em paçoca com farinha de mandioca ou de milho, etc.

Preparo dos pratos

A formiga tanajura pode ser preparada de várias formas. A mais comum, é torrar a formiga com óleo ou manteiga e sal, como se fosse amendoim. 

Outra maneira é separando as pernas e a cabeça, utilizar o abdômen, refogado com alho, cebola, acrescentar farinha de mandioca e levar tudo ao fogo até formar uma paçoca ou farofa.

Mas, lembrem-se, óleos comuns antigos, fazem muito mal à saúde do coração, etc., pois são pre-hidrogenados, assim podem durar meses nas prateleiras sem azedarem. 

Para manter uma vida saudável use sempre óleo de coco, banha Sadia ou manteiga clarificada Ghee, caso contrário você você estrá pondo em risco o bem mais precioso que você tem, sua saúde. Depois que se perde não tem como recuperar mais. 

Enriquecer os gananciosos das indústrias farmacêutica e alimentícia não fará de você uma pessoa mais esperta, tenho certeza.

Comer tanajura faz mal a saúde?

Você já deve ter escutado por aí que comer formiga faz bem para as vistas, não é verdade? Mas essa afirmação não possui nenhuma comprovação científica. Falava-se isso para impedir que as pessoas descartassem os alimentos em que as formigas passavam. Porém, existem espécies de formigas que são consideradas iguarias em alguns países, sendo muito utilizadas na culinária. É o exemplo da Tanajura.

Também conhecida como Içá, a tanajura é a fêmea pertencente à espécie de formiga chamada Saúva (designação comum das formigas do gênero Atta dos formicídeos). Ela é a futura rainha da espécie e sai do formigueiro em épocas de chuva para o voo nupcial. Após o acasalamento, os machos morrem e as fêmeas fecundadas procuram um lugar adequado para criar seu próprio formigueiro. O tempo de vida das icás, geralmente, pode durar de 20 a 30 anos.

No nordeste brasileiro, as tanajuras são consideradas iguarias e, geralmente, são vendidas em mercados públicos, podendo fazer parte de um cardápio bem exótico. Elas são preparadas de diversos jeitos: torradas, assadas, em paçoca com farinha de mandioca ou de milho.

A Tanajura na Culinária

De acordo com estudos, o valor proteico da tanajura ultrapassa em dobro o valor da porcentagem de proteínas presentes na carne de frango. Isso desmistifica a afirmação de que a içá faz mal para a saúde. Muito pelo contrário, é um alimento com um alto valor nutritivo e não há risco de contaminação em comer a formiga frita.

Existem várias maneiras de utilizar a tanajura na cozinha. A mais comum é torrá-la com óleo ou manteiga e sal (do mesmo modo que se prepara amendoim torrado). Quando frita, possui um gosto que se parece um pouco com camarão. Outra maneira é utilizar apenas o abdômen da formiga, refogando com alho, cebola e acrescentar a farinha de mandioca até formar uma paçoca.

A içá também é um ótimo petisco para comer enquanto se bebe aquela cervejinha ou para acompanhar o famoso cuscuz (flocos de milho cozido). 

Há pessoas que preferem comê-la crua, contudo, não é recomendável, pois não se sabe por onde ela andou ou voou. Além disso, é também utilizada para colocar dentro da garrafa com cachaça, no intuito de adoçar a bebida.

Agora que você sabe que a Tanajura não faz mal para a saúde, vamos te ensinar uma receita de farofa que é deliciosa:

Receita da Farofa de Tanajura:

Ingredientes:


1 xícara de tanajura sem o ferrão e as patas;

1 dente de alho amassado

½ xícara de cebola picada

¼ xícara de cebolinha

½ xícara de farinha de mandioca

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga para derreter em uma frigideira. Acrescente a cebola e o alho já pisado. Assim que a cebola ficar transparente, acrescente a tanajura. Frite até que a “bunda” da formiga fique com umas listras douradas. Tenha cuidado com as que fritarem demais porque com o estouro, pode salpicar manteiga quente. Em seguida, desligue o fogo, acrescente a cebolinha e a farinha e misture bem.

Pronto! Agora é só saborear essa iguaria.

Não tem óleo de coco, banha, ou manteiga Ghee para fritar ? Então faça como o moço do vídeo no inicio desta postagem, deve ser uma delicia.



sábado, 9 de janeiro de 2021

Uso de máscara pode causar ansiedade. - Relaxe, seja leve e natural

Uso de máscara pode causar ansiedade e claustrofobia; saiba como combater:

A respiração superficial e rápida é típica de quando estamos ansiosos, podendo acelerar o ritmo cardíaco, causar tontura e até mesmo um ataque de pânico.

A máscara virou um acessório indispensável para sair de casa, seja para ir trabalhar ou ao mercado, ou simplesmente para estar na rua. Através do seu uso, as chances de contrair o coronavírus são reduzidas significativamente, sendo o fator crucial para suportar qualquer desconforto. 

No entanto, algumas pessoas vêm presenciando uma certa ansiedade com o uso da máscara, algo que parece incontrolável e perigoso. Essa ansiedade provocada pelo uso do acessório consiste no sentimento de claustrofobia, pânico e estresse extremo, principalmente em pessoas que já sofrem com essas condições.

Os sintomas de uma crise de ansiedade, estresse ou claustrofobia podem ser apenas psicológicos, mas também físicos, como aceleração dos batimentos cardíacos, perda de ar, pressão no peito, calafrios e tontura. Quem já está "acostumado" a sentir esses efeitos, pessoas que já convivem com essas condições psicológicas, talvez já saibam como reagir, mas aqueles que estão presenciando esse desconforto pela primeira vez precisam descobrir formas de agir e não confundir com algo mais grave.

Como enfrentar a ansiedade pelo uso da máscara?

O cérebro pode ser o nosso melhor amigo na maioria das vezes, mas ele também pode nos sabotar na mesma proporção, e é por isso que doenças psicológicas são tão difíceis de tratar. Mas a ansiedade causada pela máscara pode ser evitada ou amenizada, basta seguir algumas dicas:

Teste alguns modelos até encontrar o mais confortável

Hoje, felizmente, existem máscaras de vários tipos e tecidos, desde as caseiras até as profissionais, e os valores vêm sendo bem em conta. 

Elas têm estilos, formatos e formas diferentes de prender na cabeça e atrás das orelhas, e com certeza alguma delas deve ser perfeita para a sua necessidade.

O ideal seria encontrar um modelo que não incomoda e que passe a sensação, dentro do possível, de não estar usando nada. Então, não há nada de errado em adquirir modelos diferentes e testar um por um até encontrar a máscara perfeita.

Use em casa até se sentir confortável para sair

Não é nada fácil sentir uma crise de ansiedade ou claustrofobia em meio a uma pandemia, já que tirar a máscara em locais públicos pode ser perigoso por facilitar a contaminação pela COVID-19. Então, como em muitas coisas da vida, o ideal é "praticar".

Quando você já tiver escolhido a máscara perfeita, use-a de tempos em tempos dentro de casa mesmo, fazendo tarefas do dia a dia. É claro que não é confortável, mas quanto mais você usar o acessório mais vai se acostumar a tê-lo em seu rosto. Comece por alguns minutos para ir aumentando o tempo de uso aos poucos, até se sentir bem com ela durante um longo período, ou ao menos pelo tempo necessário das atividades que vai cumprir fora de casa.

Exercite a mente e busque ajuda se precisar

Controlar os pensamentos é algo difícil, mas em muitos casos aprender a respirar direito é essencial para os momentos de nervosismo e estresse. Com o uso de máscaras, se torna mais difícil respirar, uma vez que elas cobrem as suas vias aéreas, facilitando o surgimento de crises.

Então, quando estiver usando a máscara, respirar profundamente pelo nariz e soltar pela boca, como um exercício, é essencial para evitar qualquer sintoma. Além disso, é preciso exercitar também a mente, repetindo e entendendo que não usar a máscara pode ser pior e muito mais perigoso.

Vivemos um momento incerto e complicado para todos, então também é crucial colocar em mente que, infelizmente, esse é o máximo que podemos fazer, junto ao isolamento social, para evitar a contaminação pela doença. O risco não é só de ser infectado, como de também infectar as pessoas que estão em sua casa ou ambiente de trabalho. Então, basicamente não há muito para onde correr.

Se mesmo assim você continua passando por esses sintomas, a melhor opção é buscar um tratamento natural adequado para diminuir os efeitos enquanto estiver usando máscara e se protegendo contra o coronavírus.

- Ataque de pânico: 

Sete dicas de especialistas para controlar as crises

Ansiedade: comportamentos naturais estão sendo diagnosticados como transtornos mentais, diz pesquisador americano.

Durante um ataque de pânico, procure um lugar escuro e tranquilo onde você possa praticar exercícios de respiração e relaxamento.  

A ansiedade afeta milhões de pessoas em todo o mundo, sendo uma condição que apresenta uma gama de sintomas, inclusive ataques de pânico, que costuma aparecer também em pessoas com outros transtornos como depressão. Esta manifestação pode ocorrer a qualquer momento do dia ou da noite, provocando medo, preocupação intensa e repetitiva, sudorese, respiração rápida, náusea e batimentos cardíacos acelerados. Quando o ataque acontece, a pessoa – e quem está com ela – normalmente não sabem o que fazer. Por isso, o The Guardian, preparou uma lista elaborada por especialistas com métodos que podem ajudar indivíduos a controlar um ataque de pânico. 

1. Entenda o seu corpo

Quando se trata de ataques de pânico, conhecimento é poder. Embora isso não os impeça de ocorrer, saber o que está acontecendo com o seu corpo pode evitar o aumento do pânico. 

Além disso, para quem já passou por um ataque de pânico antes, a recomendação é manter em mente que, por mais perturbador e desagradável que possa ser, esse momento passa e não apresenta consequências físicas. É preciso também reconhecer que o ataque é um breve período de ansiedade concentrada e vai terminar, mesmo que, a princípio, não pareça assim.

2. Respire de forma natural

A respiração é fundamental para controlar um ataque de pânico, especialmente no caso de quem tende a sofrê-lo em público. Durante um ataque, é comum as pessoas respirarem mais rápido, por isso, exercícios de respiração simples são recomendados, pois ajudam as pessoas a permanecerem conscientes da necessidade de encher os pulmões; isso também colabora para diminuir a frequência cardíaca. 
Dica frente a dificuldade em respirar: o faça de forma constante, contando lentamente até quatro enquanto inspira e mais quatro ao expirar, trazendo o ar do abdome, enchendo os pulmões de forma lenta e constante.

3. Relaxe os músculos

Assim como respirar, relaxar é imprescindível. À princípio, pode parecer um esforço hercúleo, mas o relaxamento muscular é um método prático que ensina a se conectar a fontes de tensão física assim o indivíduo se mantém ciente de que precisa se concentrar em relaxar.

O relaxamento pode ser feito da seguinte forma: aperte um dos punhos o mais forte que puder, observando como os dedos e antebraço ficam tensos. Continue nessa posição e conte até dez antes de soltar e permitir que a mão relaxe completamente, soltando qualquer tensão. Repita o gesto quantas vezes forem necessário até conseguir relaxar. Esta abordagem ajuda a aumentar e liberar a tensão em todo o corpo já que ao contrair e relaxar os vários grupos musculares é possível aliviar o estresse físico e acalmar a mente.

4. Limite estímulos

Quando sentir um ataque vindo, é importante limitar a quantidade de estímulos recebidos no momento: tente encontrar um espaço silencioso (e se possível escuro) onde seja possível praticar as técnicas de respiração e relaxamento. Se acontecer dentro de um escritório, onde nem sempre há um espaço tranquilo, tente sair da sala ou vá até o banheiro.

Caso esteja na rua, busque se concentrar em um único pensamento ou em um objeto no qual você possa focar a mente. Se escolher um objeto, pense sobre como se sente em relação a ele, quem o fez e analise sua forma. Isso pode ajudar a reduzir os sintomas de um ataque de pânico. Para quem já passou por isso antes, ou costuma ter ataques com frequência, é recomendado sempre ter na bolsa algo que possa ser usado com esse propósito.

5. Tenha um caderno

De acordo com um estudo publicado no SAGE Journals, tratar pensamentos intrusivos como objetos materiais que podem ser jogados fora é um bom mecanismo de enfrentamento. Por isso, quando sentir a chegada de um ataque, anote os pensamentos que estão te preocupando e depois rasgue a página e jogue fora. 

6. Zero cafeína

Os ataques podem ser desencadeados por espaços fechados, multidões ou problemas com dinheiro. A cafeína, que age como estimulante, também pode servir de gatilho para a ansiedade. A orientação para os indivíduos cujos gatilhos estão associados a multidões e espaços apertados é cortar o café e outras bebidas que contenham cafeína, principalmente se a sua rotina envolve o contato com diversas pessoas ao mesmo tempo.

Eliminar a substância da alimentação – pelo menos antes de enfrentar situações tensas – pode estimular o hábito de ingerir bebidas mais saudáveis que ajudam a evitar a desidratação, outro possível gatilho para o ataque de pânico.

7. Aplicativos de áudio

Estudos mostraram que indivíduos que costumam utilizar transporte  – público ou privado – para se deslocar diariamente para o trabalho ou faculdade, por exemplo, apresentam aumento nos níveis de ansiedade; no caso de quem sofre ataques de pânico esse costuma ser um gatilho.

Para combater os estressores externos, os especialistas sugerem o uso de aplicativos de áudio, seja para escutar as suas músicas favoritas, ouvir um áudio book ou áudios de meditação. Isso vai pode manter a mente focada e deixar de lado o ambiente em que se está.

- Como ajudar alguém que está tendo um ataque de pânico:

Fique calmo: seu nervosismo pode deixar a pessoa ainda mais agitada;

Certifique-se de que a pessoa tenha espaço suficiente ao seu redor;

Sugira uma caminhada até um local mais tranquilo nas proximidades;

Lembre a pessoa que os ataques de pânico sempre terminam;

Ajude-os a controlar a respiração; pratique com ela exercícios respiratórios;

Evite fazer muitas perguntas e não valide declarações negativas;

Nunca diga a alguém para se acalmar ou dizer que não há nada para se preocupar.

Fique por perto: mesmo que a pessoa insista que precisa ficar sozinha, certifique-se de que ela permaneça no seu campo de visão.

Seguir alguns destes passos vai te ajudar a ter um pouco de controle sobre esse momento tão aterrorizante.

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terça-feira, 8 de setembro de 2020

Carambola (Estrela da morte)


A Carambola  poderia ser uma boa fruta, mas pode ser muito perigosa. 

Fruta inigualavelmente deliciosa, além de bela, a carambola é capaz de representar um perigo quase desconhecido. 

Apesar do lindo formato de estrela (não por acaso é chamada de star fruit em Inglês), a carambola pode ser responsável por casos relativamente alarmantes para certas pessoas.

Benefícios da carambola

Veremos que, apesar de tudo, a carambola também possui muitos benefícios e nutrientes que podem, muito bem, serem encontrados em outras frutas inofensivas, como a banana, laranja, etc.  Como veremos adiante, a atenção neste caso é muito importante, pois carambola é uma fruta muito perigosa …

Carambola pode ser muito perigosa …

Tudo na vida requer um pouco de atenção, desde o mais simples dos alimentos ao mais complexo dos sistemas. Alguns estudos, como o da University Malaya Medical Centre, têm mostrado que a carambola pode representar risco significativo para algumas pessoas, pois possui uma neurotoxina que não existe nas outras frutas.

Segundo a University Malaya Medical Centre, esta toxina afeta os nervos e o cérebro. No entanto, esta toxina não costuma afetar pessoas saudáveis, pois o organismo será capaz de eliminar as toxinas normalmente. Segundo o alerta, pessoas com problemas renais podem sofrer com as intervenções da toxina, uma vez que o rim será incapaz de eliminar as toxinas após a ingestão da fruta. Os sintomas de intoxicação após a ingestão da fruta geralmente são:

* Crises epilépticas
* Dormência e fraqueza
* Soluços
* Confusão mental

Ou seja, pessoas com problemas renais devem evitar o consumo de carambolas sem antes consultar um médico, uma vez que a insistência do sintoma pode levar ao óbito em casos mais severos.

No Brasil esta toxina foi catalogada pela Universidade de São Paulo como caramboxina em uma pesquisa publicada pela revista Angewandte Chemie International. A pesquisa reafirma e alerta a respeito dos mesmos sintomas acima, portanto o efeito da toxina é comprovado. Segundo o professor Norberto Peporine Lopes, um dos coordenadores da pesquisa, pessoas com funções renais comprometidas não conseguirão eliminar a toxina, que por sua vez acabará indo para a corrente sanguínea e terá contato com receptores do sistema nervoso, iniciando os sintomas da intoxicação.

Recomendações gerais a respeito da carambola

Não há dúvidas de que a carambola é uma fruta exótica em sua totalidade, da forma ao que há em seu interior. E, embora os estudos mostrem que ela é um perigo em potencial para quem tem problemas renais, sua toxina poderia afetar também pessoas saudáveis.

Pessoas com qualquer tipo de problema renal deveriam, precavidamente, consultar antes um médico, profissional de saúde ou mesmo nutricionista antes de consumir esta fruta, uma vez que a ingestão de uma única carambola poderia ser o suficiente para levantar os sintomas acima.

Além do mais, você pode estar começando a ter um problema renal e ainda não notou. Então é melhor banir esta fruta perigosa do seu cardápio, há inúmeras frutas comuns e saudáveis à sua disposição e ricas em vitaminas e minerais. Para que sair comendo tudo que você vê por aí?
Alimente-se, como deveria um ser humano inteligente, primeiro com o cérebro e, só depois com a boca. Isto evitará uma dezena de enfermidades que podem ocorrer ao longo de sua breve vida.

"Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio”. Esta frase foi ditada por Hipócrates há mais de 2.400 anos e cada vez mais a ciência comprova a relação estreita entre o hábito alimentar e a diminuição do risco de doenças crônicas e também da sua importância no tratamento destas enfermidades.

Veja a opinião de um profissional médico, e também nutrólogo:

- No caso específico da doença renal crônica este sábio ditado também é bastante verdadeiro. A alimentação equilibrada associada a outros hábitos de vida saudáveis, como fazer atividade física e não fumar é fundamental para a preservação da saúde dos rins por uma longa vida. 

E, quando o funcionamento deste órgão tão vital está comprometido, mais uma vez a nutrição é parte essencial no tratamento em todas as fases do problema, desde a mais leve diminuição da sua função, passando pelo período em que a diálise é necessária até o acompanhamento dos pacientes que recebem um transplante renal. Em cada período e para cada indivíduo, a orientação e o acompanhamento nutricional periódico são de elevada relevância, já que complicações sérias relacionadas à nutrição são muito comuns em todas estas fases e podem comprometer enormemente a qualidade de vida destes pacientes.
Como para a maior parte dos profissionais de saúde que trabalham com pacientes com doenças crônicas, a adesão às orientações é um dos maiores desafios que enfrentamos, pois diferente de tomar uma medicação, a mudança de hábito quando necessário é bem mais complexa e depende de fatores diversos que vão desde a habilidade do indivíduo em compreender as orientações à sua motivação pessoal em segui-las. Assim, diferentes estratégias de educação nutricional precisam ser utilizadas para abranger com maior eficiência a diversidade de pacientes e familiares com os quais nos deparamos. 

Mudanças grandes e bruscas no hábito alimentar geralmente não são bem aceitas e dificultam a adesão às orientações. Desta forma, o aconselhamento nutricional deve ter como foco a promoção de pequenas e gradativas mudanças nos hábitos que estão relacionados ao prejuízo da qualidade de vida e ao prognóstico de cada paciente. 

Percebemos também que tão importante quanto a insistência em relação aos hábitos que precisam ser modificados, o reconhecimento e o reforço positivo em relação às mudanças propostas que foram incorporadas pelo paciente são fundamentais para que este continue motivado a aderir ao tratamento.

Outra característica que consideramos essencial aos profissionais que se dedicam a este trabalho, é o estar sempre aprimorando seus conhecimentos, pois tanto a nutrição como a nefrologia são especialidades jovens e o campo de conhecimento cresce e se modifica com o passar dos anos por meio das investigações científicas realizadas sobre esta temática. Quando realizamos pesquisas dentro do nosso serviço, além de nos instigar a estudar e avaliar de maneira mais profunda o nosso próprio trabalho, também contribuirmos com a geração de informações que podem auxiliar no tratamento de pacientes tanto do nosso país como do mundo todo.

Cuidado! A Carambola pode Matar! Conheça a Caramboxina


Lei da carambola obriga comerciantes avisar sobre os riscos da fruta 


Carambola pode ser perigosa para quem tem diabetes 


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terça-feira, 4 de agosto de 2020

Chuchu - Suco natural e benefícios deste rico vegetal

O chuchu é a prova viva de que você não deve julgar uma comida pela sua aparência. Esse vegetal em formato de pera com textura macia pode ser combinado com praticamente qualquer coisa.

De sabor suave, que absorve os mais variados temperos, ele adiciona textura às sopas, sobremesas e pratos apimentados. Apesar de geralmente não ser a estrela do show, ele merece tempo nos holofotes pelo seu papel coadjuvante – além de um espaço na sua cozinha.

- O que é o chuchu?

“Esse é um vegetal originário da América Central”, explica Erin Palinsky-Wade, autora do livro Belly Fat Diet for Dummies (Dieta da gordura abdominal para idiotas, em tradução literal). Era, há muito tempo, cultivado pelos astecas. Não importa onde cresça, ele sempre mantém o sabor suave. Ainda não satisfeita? As suas folhas e flores também são comestíveis, apesar de ainda não populares.

- Chuchu é nutritivo?

Sim. O chuchu é uma ótima fonte de fibras, além de estar carregado de folato, colina e magnésio (que traz benefícios para a pele, o coração e os ossos), diz Erin. Ele também conta com poucas calorias (cerca de 25 por xícara) e carboidratos (menos de 6 gramas). Então, inclua-o no seu prato com alguma proteína e gorduras saudáveis para uma refeição completa.

- Informações do chuchu:

Calorias: 25
Proteína: 1.08 g
Gordura: 0.17 g
Carboidratos: 5.95 g
Fibras: 2.2 g
Açúcar: 2.19g
Cálcio: 22 g
Magnésio: 16 g
Vitamina C: 10.2 g
Folato: 123 g

- Como devo cozinhar o chuchu?

Uma estrela silenciosa, você pode comer o chuchu cru ou cozido. Erin sugere adicioná-lo às saladas e molhos para uma pitada de crocância. E, se for cozinhá-lo, coloque-o em sopas, sirva refogado com cebola e alho, assado ou dentro de uma torta. Ele combina especialmente com pimentão, alimentos cítricos e alho.

Se está cara a cara com um chuchu jovem, pode ir em frente e comer a casca. Mas, se ele é mais antigo, tire totalmente a casca. Só tome cuidado ao descascar, já que o chuchu libera um líquido que pode irritar peles mais sensíveis. Use luvas ou descasque-o embaixo da água para proteger suas mãos.

E se não for usar todo o chuchu? Armazene o restante no compartimento para vegetais da sua geladeira, onde é possível mantê-lo por cerca de duas ou três semanas.

- Chuchu: como consumir

O chuchu é um alimento com um sabor muito suave, o que faz com que seja difícil fazê-lo sobressair no meio de outros alimentos. De qualquer das formas, esta característica não deve ser encarada como uma desvantagem, uma vez que devido ao sabor pouco acentuado é possível incluir o chuchu em vários pratos sem alterar de forma significativa o sabor do resultado final, ao mesmo tempo que se enriquece nutricionalmente os mesmos.

Quando escolher os chuchus deve rejeitar os que estiverem moles, e deve também estar atento à integridade da casca. Se a casca estiver danificada, ou amassada, não o compre. Deve também ter em atenção se a casca não está enrugada, pois isso significa que o chuchu não é fresco e que já sofreu algum tipo de desidratação. Se possível, deve optar por chuchus com a casca lisa, uma vez que os que possuem picos na casca são bem mais difíceis de manusear e descascar. Deve armazená-los no frigorífico, preferencialmente dentro de um saco de plástico. Dessa forma consegue conservá-lo durante 2-3 semanas, mas o ideal é consumi-lo o mais fresco possível. Se quiser conservar o chuchu já cortado, a melhor forma será no congelador, ainda que também possa ser conservado no frigorífico durante, no máximo, 3-4 dias.

O chuchu deve ser muito bem lavado, pois muitas vezes está em contacto com o solo, ou com superfícies com sujidade. Além disso, como a casca apresenta rugosidades/irregularidades, a sujidade tende a acumular-se nesses locais. Quanto à casca propriamente dita, há quem a remova, e há quem consuma o chuchu com casca (obviamente que não estou a falar dos chuchus que têm picos na casca…). Se estiver bem lavado, a presença da casca acaba por ser uma mais-valia nutricional. De uma maneira geral, quanto maior e maduro estiver o chuchu, mais rija se torna a casca, e por isso, nesses casos o melhor é mesmo descascá-lo. Além disso, se for muito grande ou se estiver muito maduro, o chuchu tende a ficar com a polpa mais fibrosa. O interior do chuchu liberta um líquido viscoso que adere à pele e forma uma camada que mesmo durante a lavagem é difícil de remover. Além disso, tem potencial para causar irritação da pele em pessoas com a pele mais sensível. Devido a isso, muita gente opta por utilizar luvas quando descasca e corta os chuchus, ou então faz esse processo debaixo de água.

Procure escolher chuchus rijos e com a casca íntegra, sendo que os mesmos podem ser conservado no frigorífico ou então cortados e congelados. Na altura de consumir, pode descascar os chuchus ou então manter a casca, que deve ser muito bem lavada.

Os chuchus podem ser consumidos de várias formas. A maneira mais simples é comê-lo cru (por exemplo, em saladas). Se o fizer vai conseguir dar uma textura deliciosamente crocante à mesma. Pode também optar por cozer, grelhar ou saltear, e utilizar como acompanhamento de um prato de carne ou peixe, por exemplo. Há ainda quem o utilize em estufados, para espessar o molho, em vez de utilizar farinha ou amido de milho. Outra forma de consumir chuchu é na sopa. De facto, a utilização de chuchu permite diminuir significativamente as calorias da sopa, pois vai substituir (pelo menos parcialmente) a batata, ou seja também confere cremosidade mas com muito menos potencial calórico. Uma forma que eu gosto particularmente é no puré. Na realidade, sempre que eu faço puré de batata, aproveito para substituir parte da batata por outros alimentos, como cenoura, curgete ou chuchu. Desta forma o puré fica nutricionalmente mais interessante, ao mesmo tempo que se torna menos calórico. Se optar por esta estratégia deve ter em atenção que se substituir demasiada batata o puré pode não ficar com a consistência que pretende. Também em pratos vegetarianos o chuchu pode ser uma clara mais-valia, principalmente devido à sua textura e suculência.

Se quiser ser um pouco mais ousado na cozinha, então pode experimentar utilizar o chuchu para preparar batidos ou smoothies. O seu elevado teor em água e a sua textura tornam-no uma boa opção para esse tipo de preparações. Pode ainda utilizar o chuchu para preparar algumas sobremesas, como bolos, ou tartes, por exemplo. Ou então, porque não fazer uma compota com chuchu e frutos secos?

Normalmente quando se fala em chuchu, pensa-se apenas no fruto, mas os caules e as folhas da planta também são comestíveis. Neste caso, a forma mais comum de os consumir é em estufados, ou em sopa.

O chuchu pode ser consumido de muitas formas diferentes. Seja na sopa, como acompanhamento ou como ingrediente de sobremesas, é uma opção interessante para enriquecer nutricionalmente a sua refeição.

- SUCO DELCIOSO DE CHUCHU

INGREDIENTES:

4 chuchus bem higienizado e sem as cascas
1/2 xícara de suco de limão
2 litros de agua
açúcar a gosto, ou não

PREPARO:

Bata o chuchu com o suco de limão e com bastante gelo.
Adoçar a gosto, ou não

- Como se proteger da contaminação por agrotóxicos em alimentos

A OMS ( Organização Mundial de Saúde) recomenda o consumo de pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais para que a nutrição seja balanceada, evitando o risco de doenças crônicas relacionadas à carência nutritiva. Então, não há como retirar os alimentos listados acima de sua dieta, mas há como diminuir o risco de contaminação por agrotóxicos ao consumi-los. É importante ressaltar que uma vez que o alimento está contaminado por agrotóxicos, é difícil conseguir tirar dele todas as substâncias tóxicas, mas é possível diminuir sua quantidade. Isso por que o agrotóxico consegue penetrar o interior dos alimentos.

Para quem quer evitar 100% o risco de contaminação por agrotóxicos em alimentos, é recomendável o consumo de produtos orgânicos, com os devidos rótulos ou a produção própria desses alimentos. Mas, quem infelizmente, seja por falta de recurso, já que os alimentos orgânicos ainda são um pouco mais caros, ou por falta de tempo, uma vez que uma horta caseira demanda dedicação, não pode evitar os alimentos que apresentam o uso de agrotóxicos em sua produção, segue uma lista com dicas para diminuir o risco de contaminação:

Escolha alimentos da época. Se é safra do alimento, geralmente, menos agrotóxico é utilizado na sua produção.

Lave bem os alimentos primeiro com água, sabão e esponja, depois com uma solução de uma colher de sopa de hipoclorito de sódio (água sanitária) diluída em um litro de água. Ao final o alimento deve ser lavado novamente para que seja retirado qualquer resíduo do sabão e do hipoclorito de sódio. Esse processo ainda não teve comprovação científica que retira resíduos de agrotóxicos: alguns especialistas acreditam que sim e outros não, mas é comprovada a eliminação de micro-organismos. Além disso, nos mercados existem produtos específicos para a limpeza e descontaminação de alimentos.

Retire as folhas externas das verduras e consuma as frutas sem cascas, quando possível. Essas partes concentram mais agrotóxicos.

Escolha alimentos que venham com rótulos de identificação do produtor e do agrônomo responsável, além de certificados dados por órgãos responsáveis, assim fica mais fácil saber o que você está consumindo.

Varie muito o tipo de alimento que consome. Diversificar reduz a ingestão do mesmo tipo de agrotóxico.

Compre alimentos mais verdes e menos maduros, porque o fato de estarem menos maturados pode significar que foram utilizados menos agrotóxicos.

Atenção ao comprar alimentos maiores do que de costume, pois em geral quanto maior o alimento mais agrotóxico foi utilizado em sua produção.

Mantenha-se informada, leia notícias e pesquisas sobre alimentação, se informar é ter consciência de como se alimentar melhor.

Infelizmente a produção de alimento no Brasil ainda deixa muito a desejar em relação à qualidade e à saúde das frutas, verduras e legumes, havendo a necessidade de melhoria na formação dos produtores rurais e o comprometimento de todos os envolvidos na produção e distribuição de alimentos.

Mas enquanto a situação não muda, é possível usar esses truques para garantir uma alimentação mais saudável. Pense nisso na próxima visita ao mercado. E se possível, cultive sua própria horta em casa, além de terapêutico, é menos arriscado para sua saúde.

terça-feira, 31 de dezembro de 2019

ALIMENTAÇÃO - TENDÊNCIAS ALIMENTARES PARA 2020


NOVIDADES PARA O CONSUMIDOR

LISTA APRESENTADA PELA WHOLE FOODS MARKET, VAREJISTA INTERNACIONAL DE ALIMENTOS NATURAIS E ORGÂNICOS . 

A cada ano que passa, a moda e as tendências vão mudando conforme o comportamento do consumidor e do mercado. E essas mudanças estão relacionadas, inclusive, com a área de alimentação. Não é segredo para ninguém que a escolha por alimentos saudáveis, naturais e orgânicos está cada vez mais em alta, mas as tendências apresentadas pelo Whole Foods Market para o ano de 2020 vão além disso.

Para você compreender melhor quais são esses alimentos (que você provavelmente passará a encontrar com mais frequência nos mercados e com os quais poderá incrementar sua alimentação), separamos alguns destaques desta lista para você. Acompanhe:

FARINHAS VARIADAS

Uma grande variedade de farinhas está tomando conta do mercado e elas poderão dividir espaço e até mesmo substituir a tradicional farinha de trigo em algumas receitas.

Aqui, ganham espaço a farinha de mandioca e aquelas feitas de frutas e vegetais, como a farinha de banana, de berinjela e até mesmo de couve-flor! Essas farinhas podem ser uma opção positiva na alimentação, porque, além de deixarem os pratos saborosos, também fornecem fibras e proteínas.

INGREDIENTES DA ÁFRICA OCIDENTAL

Você pode não saber, mas os sabores provenientes dessa região já estão cada vez mais presentes nos nossos alimentos e nas nossas bebidas. Alguns exemplos de ingredientes que se encaixam nessa tendência são o amendoim, o gengibre, a erva-cidreira, a moringa, o tamarindo, o sorgo e o teff, alimento livre de glúten e rico em cálcio e proteínas.

LANCHES SAUDÁVEIS PRONTOS PARA CONSUMO

Muito além das barrinhas de cereais! Uma das tendências para os próximos anos são os lanches mais saudáveis, tipicamente feitos em casa com antecedência, mas que, agora, poderão ser encontrados nos refrigeradores dos mercados. Legumes em conserva, sopas naturais prontas para serem consumidas, ovos cozidos, molhos e temperos. Todos em embalagens simples e convenientes. As frutas e os vegetais frescos também ganham mais espaço, sendo uma opção de lanche saudável ao longo do dia.

ALIMENTOS À BASE DE PLANTAS (ALÉM DO TOFU E DA SOJA)

O tofu é um velho conhecido de quem segue dietas à base de plantas, porém, a tendência é que outros alimentos vegetais também passem a estar cada vez mais presentes na mesa dos brasileiros. Abacate, abóbora, cânhamo e semente de melancia são alguns dos ingredientes que ganham espaço com a chegada de 2020.

MANTEIGAS FEITAS À BASE DE INGREDIENTES DIFERENTES
É provável que nozes, amendoim, castanha-de-caju, macadâmia, grão de bico e até mesmo a abóbora sejam transformadas em manteiga em 2020.

MUDANÇA NO CARDÁPIO PARA AS CRIANÇAS

A nova geração terá contato com alimentos mais naturais, divertidos e saudáveis desde cedo. Massas coloridas em formas diferentes feitas com farinhas diferentes, palitos de peixe ou de frango à milanesa feitos no forno, diminuição no uso de sal, legumes e saladas, entre outros. 

AÇÚCARES DIFERENTES

Além do açúcar tradicional, ganham espaço outros ingredientes para adoçar as receitas e bebidas, como a stevia, o mel, o melaço e os xaropes de frutas, amidos e vegetais distintos, como coco, batata-doce e sorgo.

BEBIDAS COM 0% DE ÁLCOOL

Com consumidores buscando alternativas ao álcool, surgem as bebidas que buscam recriar os sabores de coquetéis clássicos, mas livres de álcool.

ORGÂNICOS: OUTRA TENDÊNCIA DE DESTAQUE

Além das tendências listadas pelo Whole Foods Market, vale destacar que, para 2020, a produção e o consumo de alimentos orgânicos deve se manter em alta. Segundo relatório feito e divulgado pela Organização, com dados de 2019, é concluído que “Podemos ter um Brasil cada vez mais orgânico”.

Também, o site Saúde, da Abril, destaca que o cultivo e a produção de alimentos orgânicos desperta mais atenção a cada ano. Isso porque as pessoas estão em busca de refeições mais saudáveis e livres de agrotóxicos e, neste cenário, os alimentos orgânicos se tornam uma ótima opção.

sexta-feira, 15 de novembro de 2019

SAUDADE DAQUELA VELHA INFÂNCIA


VELHA INFÂNCIA

Você é assim
Um sonho pra mim
E quando eu não te vejo
Eu penso em você
Desde o amanhecer
Até quando eu me deito
Eu gosto de você
E gosto de ficar com você
Meu riso é tão feliz contigo
O meu melhor amigo é o meu amor
E a gente canta
E a gente dança
E a gente não se cansa
De ser criança
A gente brinca
Na nossa velha infância
Eu gosto de você
E gosto de ficar com você
Meu riso é tão feliz contigo
O meu melhor amigo é o meu amor
E a gente canta
E a gente dança
E a gente não se cansa
De ser criança
A gente brinca
Na nossa velha infância
Seus olhos meu clarão
Me guiam dentro da escuridão
Seus pés me abrem o caminho
Eu sigo e nunca me sinto só
Você é assim
Um sonho pra mim
Você é assim
Você é assim
Um sonho pra mim
Você é assim
Você é assim
Um sonho pra mim
Você é assim
Você é assim
Um sonho pra mim
Você é assim
Você é assim
Um sonho pra mim
Você é assim